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Il nostro birrificio artigianale situato in Ethe (Virton - sud del Belgio) inizia i suo primo test nel 1995 e commercializza la sua prima birra il 3 Maggio 1999. E il primo birrificio della Gaume (regione belga).
I birrai lavorano secondo metodi tradizionali per produrre delle birre di carattere dalle migliori materie prime come malto d'orzo, luppolo, acqua e lievito. Questa prospettiva ci permette di produrre birre con qualità organolettiche incomparabile alla produzione industriale. La qualità dei prodotti è garantita anche da moderne attrezzature in costante evoluzione e tramite l'analisi sistematica di ogni preparazione nei laboratori dell'Abbazia di Notre Dame d'Orval.
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